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堺孝行 ダマスカス鋼 三徳 18㎝

¥12,540(税抜)

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築地「うまいね!」

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大阪の堺孝行から自信の一本が届きました。

ただ今世界で人気のダマスカス鋼を使った包丁となっております。
(※大変人気商品の為、入荷が大変遅れたり品切れる事もあります。ご了承ください。)

ダマスカス包丁とは刀芯にモリブデン鋼を用い、その芯にダマスカス鋼を何十層にも重ね合わせて作られた包丁のことをいいます。
何十層ものダマスカス鋼を重ね鍛造すると、ダマスカス刀のような独特の縞模様ができ、さらに耐久性に優れ、錆びにくく、鋭い切れ味の包丁になります。

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日本橋魚市場・築地市場・豊洲市場へと食文化の伝統をつなぐ卸売市場で買い出しするプロの料理人が選ぶプロ仕様の調理器具・料理道具。目利き選りすぐり築地の調理器具・料理道具・厨房機器・厨房用品・キッチン用品・キッチン雑貨・台所用品を築地場外市場・築地の道具専門店から全国発送いたします。

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