【新潟県産】おけさ柿（種無し柿）

柿は木の上で熟して甘くなる「甘柿」と軟化するまで渋いままの「渋柿」に分けられます。今回、ご紹介するおけさ柿は「渋柿」です。奈良県で自然発生した品種で、形状は同じ渋柿の平核無柿（ひらたねなしかき）に類似しています。収穫産地によって呼び方が異なり、新潟県ではおけさ柿と呼ばれています。渋柿ですが、エチレンガスによって渋抜きをしているため食べて渋みを感じるような事はありません。甘みが多く、とてもみずみずしく、果肉もしっとりとして、柿の甘さがお楽しみいただけます。

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