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【青森県産】こみつ林檎(1個)

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築地「うまいね!」

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高徳(こうとく)は「東光」の自然交雑実生として1985年に品種登録されたリンゴです。蜜が入る事が多く美味しいりんごでありながら小玉傾向にあり、品質にもばらつきがあったため市場から敬遠され、一時は生産者が殆どいなくなって消滅寸前にまでなっていたそうです。
消滅寸前にあった高徳を青森県津軽石川農協が粘り強く販路開拓と品質管理の徹底を進め、同農協産の一定規格以上のものを「こみつ」という名称でブランド化し2007年に商標登録されるに至りました。
ブランド化の努力によりこみつの美味しさが広く知られるようになりましたが、生産量が非常に少なく希少性もあって2012年頃ほどではありませんが今でも高価なリンゴとして扱われています。
糖度14度基準で選果されます。究極の蜜入りリンゴと言われるように、蜜が沢山入り多いものだと蜜の割合が80%にもなるそうです。

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