ホッケのインド風漬け　半身

クリトモ商店謹製、インド風の漬け魚です。
今回はホッケを使用しました！
ヨーグルト、生姜、ニンニク、レモン汁、スパイスを使い、タンドリーチキンのような味の漬け魚を作りました。
そのまま焼き魚で食べるのはもちろん、カレーの副菜やサンドウィッチの他、サラダの具としてもオススメです。

※大きさ約20cm
※本品製造場所ではエビ、カニを含む製品を生産しています。

【漬け魚の上手な焼き方】
●通常の焼き方
1.魚についたタレを洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭く。
(強く触ると魚の実が割れるので優しく扱います)

2.魚焼きグリルの場合
魚焼きグリルに魚を入れて、弱火で10～12分じっくり焼きます。

2.フライパンの場合
フライパンに軽く油をひいて、弱火～中火で5分、ひっくり返して更に4分ほど焼きます。

●濃い味がお好みの場合
1.フライパンにクッキングシートをひき、その上にタレが付いたままの魚を乗せます。
※油はひかなくてOK

2.弱火で6分、ひっくり返して更に6分じっくり焼きます。
※タレが付いていると焦げやすいので注意してください。

◆ワンポイント◆
魚を焼くときは「川の魚は川目から「海の魚は身から」焼くといいと言われています。
川魚は皮ににおいがあり、先に焼くことでそのにおいを取るため。
海の魚は脂がのっていることが多いので、身から焼いて皮目に多い脂を落とさずに焼くことができるから。
なんだそうです。

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