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【大阪湾岸和田産】金太郎いわし めざし 3尾

  • 【冷凍タイプ】

プロの目利きが惚れ込んだ金太郎いわし、産地と鮮度にこだわり、最高の出汁に漬け込み、伝統の加工方法で仕上げ、毎日食べたくなる自信作『金太郎いわし目刺し』が誕生しました。

日本一美味しい岸和田の『金太郎いわし』を羅臼昆布の出汁にじっくり漬け込む
岸和田で獲れる日本一美味しい鰯(いわし)と言われる『金太郎いわし」を昆布の王様と言われる羅臼の昆布を使用し1晩かけてとった出汁にじっくり漬け込みました。
目刺し(めざし)加工は、唯一目刺しの藁編みの伝統技術を継承し続ける千葉県大原で目刺しに仕上げています。
※藁編みの目刺しは凍ったまま弱火でじっくり藁を外さずに焼くと燻されてさらに美味しくお召し上がりいただけます。

つきぢ尾粂でしか手に入らない限定商品です。

《美味しく保存する保存方法》
(冷凍保存する場合)
ひものをラップでぴったりと包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫で保存してください。
3週間保存可能です。
(冷蔵保存する場合)
ひものをラップでぴったり包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷蔵庫のチルド室で保存してください。
4日間保存可能です。

《美味しく焼く方法》
十分に熱したグリル、コンロ、鉄器にのせ、腹側を7割、皮側を3割を目安に弱火でじっくりお焼きください。
丸干しやわたがあり脂のある小さい魚(本ししゃも、いわしの丸干しなど)は凍ったまま弱火でじっくり焼くことで腹が割れずに美味しく焼き上がります。
西京漬や粕漬けなどは味噌などをキッチンペーパーで拭き取りお焼きください。焦げ付かずに美味しく焼き上がります。
目刺などの藁は外さずに焼くことで藁で燻されより美味しく焼き上がります。

当店のひものを美味しくお召し上がりくださいませ。

※節分に食べる「節分いわし」に人気の金太郎いわし。鰯の頭は柊鰯に。

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【大阪湾岸和田産】金太郎いわし めざし 3尾

  • 【冷凍タイプ】

¥200(税抜)

干物 / つきぢ尾粂

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