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【新物】【北海道産】灰干し秋刀魚開き(さんま) 1枚

【新物】【北海道産】灰干し秋刀魚開き(さんま) 1枚

脂の乗りがよい北海道東側で獲れる旬の時期の大きい型の北海さんまに天然塩を使い旨味を熟成する遠赤外線乾燥で仕上げました。
秋刀魚(さんま)開き特有の身の旨味と脂を存分に味わえる一品です。

《美味しく保存する保存方法》
(冷凍保存する場合)
ひものをラップでぴったりと包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫で保存してください。
3週間保存可能です。
(冷蔵保存する場合)
ひものをラップでぴったり包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷蔵庫のチルド室で保存してください。
4日間保存可能です。

《美味しく焼く方法》
十分に熱したグリル、コンロ、鉄器にのせ、腹側を7割、皮側を3割を目安に弱火でじっくりお焼きください。
丸干しやわたがあり脂のある小さい魚(本ししゃも、いわしの丸干しなど)は凍ったまま弱火でじっくり焼くことで腹が割れずに美味しく焼き上がります。
西京漬や粕漬けなどは味噌などをキッチンペーパーで拭き取りお焼きください。焦げ付かずに美味しく焼き上がります。
目刺などの藁は外さずに焼くことで藁で燻されより美味しく焼き上がります。

当店のひものを美味しくお召し上がりくださいませ。

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【新物】【北海道産】灰干し秋刀魚開き(さんま) 1枚

¥350(税抜)

干物 / つきぢ尾粂 金粂

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