【兵庫香住産】特大ハタハタ丸干し

兵庫県香住で採れる特大ハタハタ。

香住で捕れる良質なハタハタを幻のまぶり塩製法で一晩漬け漬け込んだ一品。
築地市場に入るハタハタで１番大きいサイズのハタハタを厳選した大変希少な逸品です。


《美味しく保存する保存方法》
冷凍保存をする場合はひものをラップでぴったりと包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷凍庫で保存してください。
３週間保存可能です。
冷蔵保存をする場合はひものをラップでぴったり包み、ジップロックに入れ、なるべく空気を抜いて冷蔵庫のチルド室で保存してください。
４日間保存可能です。

《美味しく焼く方法》
十分に熱したグリル、コンロ、鉄器にのせ、腹側を７割、皮側を３割を目安に弱火でじっくりお焼きください。
丸干しやわたがあり脂のある小さい魚（本ししゃも、いわしの丸干しなど）は凍ったまま弱火でじっくり焼くことで腹が割れずに美味しく焼き上がります。
西京漬や粕漬けなどは味噌などをキッチンペーパーで拭き取りお焼きください。焦げ付かずに美味しく焼き上がります。
目刺などの藁は外さずに焼くことで藁で燻されより美味しく焼き上がります。

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