【下関産】のどぐろ開き干し

現在では全国的にのどが黒いところから「のどぐろ」として名が通った、非常に人気が高い高級魚。
本来、１人前に最適な食べ応えのあるのどぐろをひものにしています。
身がやわらかく干物にすると水分が少し取れて、のどぐろの脂と香りが美味しく味わえます。

【干物の原料の魚には、EPAとDHAが豊富】
干物にする魚には、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)というカラダに良い油・n-3系脂肪酸(オメガ3)が多く含まれています。EPAとDHAを摂取することで血液サラサラ血栓予防、血圧やコレステロール値・中性脂肪値の改善など、さまざまな健康効果が知られています。

【干物は、やっぱり築地！】
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