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特売しらす 160g

¥540(税込)

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築地「うまいね!」

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築地場外しらす家お馴染みの特売しらす。
ふっくら優しい塩分で旨味のある徳島県産のしらすです。
大きすぎず小さすぎずちょうどいい大きさです。

豊洲で競り落とされたお値打ちかつ高品質のしらす。

便利なパック詰めです。
冷凍保存2ヶ月
冷蔵保存7日
冷凍保存の場合はパックから食べる分だけ出し常温解凍して下さい。

「しらす」とは、
イワシ仔魚(主にカタクチイワシ)ただ、捕獲方法の都合(シラス網と呼ばれる網を打って捕獲する)にもより様々な魚の仔稚魚が混入することも珍しくない。
このため時には魚類だけではなくタコやイカの幼生やエビやカニのゾエア幼生(動物性プランクトンの一種)なども混入する。あまり食用に適さない混在物を除き、食用に適するものを塩茹でにして干したものが所謂白子干しとして販売されている。
よく見ると明らかに形の違う生物が混じっていることもあるが、大抵の場合は食べても問題ない。
幼魚はまだ骨格があまり発達しておらず、白子干しなどは様々な食品にまぶして丸のまま食べられる。
ごはんの上にふり掛けたり(しらす丼)、大根おろしと和えて醤油で味付けしたりして食べられる。
塩茹でして加工されるものがほとんどだが、水分含有量の違いで区別され、茹で上げ後水きり程度で製品となるものが釜揚げと呼ばれ85%前後の水分含有量となる。50~60%程度に乾燥されたものが白す干。関西では太白と呼ばれる。

【干物の原料の魚には、EPAとDHAが豊富】
干物にする魚には、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)というカラダに良い油・n-3系脂肪酸(オメガ3)が多く含まれています。EPAとDHAを摂取することで血液サラサラ血栓予防、血圧やコレステロール値・中性脂肪値の改善など、さまざまな健康効果が知られています。

【干物は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選干物を築地魚河岸・築地場外市場の干物専門店からお取り寄せ通販。干物の小売り、飲食店・レストランの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・干物はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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