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特売しらす 160g

  • 【軽減税率8%対象】
  • 【冷凍タイプ】

築地場外しらす家お馴染みの特売しらす。
ふっくら優しい塩分で旨味のある兵庫県産のしらすです。
大きすぎず小さすぎずちょうどいい大きさです。

豊洲で競り落とされたお値打ちかつ高品質のしらす。

便利なパック詰めです。
冷凍保存2ヶ月
冷蔵保存7日
冷凍保存の場合はパックから食べる分だけ出し常温解凍して下さい。

「しらす」とは、
イワシ仔魚(主にカタクチイワシ)ただ、捕獲方法の都合(シラス網と呼ばれる網を打って捕獲する)にもより様々な魚の仔稚魚が混入することも珍しくない。
このため時には魚類だけではなくタコやイカの幼生やエビやカニのゾエア幼生(動物性プランクトンの一種)なども混入する。あまり食用に適さない混在物を除き、食用に適するものを塩茹でにして干したものが所謂白子干しとして販売されている。
よく見ると明らかに形の違う生物が混じっていることもあるが、大抵の場合は食べても問題ない。
幼魚はまだ骨格があまり発達しておらず、白子干しなどは様々な食品にまぶして丸のまま食べられる。
ごはんの上にふり掛けたり(しらす丼)、大根おろしと和えて醤油で味付けしたりして食べられる。
塩茹でして加工されるものがほとんどだが、水分含有量の違いで区別され、茹で上げ後水きり程度で製品となるものが釜揚げと呼ばれ85%前後の水分含有量となる。50~60%程度に乾燥されたものが白す干。関西では太白と呼ばれる。

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特売しらす 160g

  • 【軽減税率8%対象】
  • 【冷凍タイプ】

¥540(税込)

ひもの・干物 / しらす家

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