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天然 明石鯛開き 灰干し

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築地「うまいね!」

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希少兵庫県明石産真鯛の干物です。
干物の製法の中でも高級とされる灰干しになります。灰干しとはセロファンで包み灰の中に魚を敷き詰め灰の持つ給水力で乾燥させた製法です。
ご家庭用のグリルではなかなか入らないサイズですので焼く前に頭を落としたり、半身に切り分けて焼くことをおすすめ致します。また落とした頭は捨てずにあら汁などにお使い頂けると2度美味しいです。贅沢ですがそのままご飯と一緒炊いて鯛めしなどもとても美味しいです。

【干物の原料の魚には、EPAとDHAが豊富】
干物にする魚には、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)というカラダに良い油・n-3系脂肪酸(オメガ3)が多く含まれています。EPAとDHAを摂取することで血液サラサラ血栓予防、血圧やコレステロール値・中性脂肪値の改善など、さまざまな健康効果が知られています。

【干物は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選干物を築地魚河岸・築地場外市場の干物専門店からお取り寄せ通販。干物の小売り、飲食店・レストランの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・干物はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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