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  • 【冷凍タイプ】

【鳥藤の野鳥】天然 真鴨 ( マガモ ) ロースとひき肉 ※解体処理済 3〜4人前

¥9,180(税込)

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築地「うまいね!」

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    500g

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    茨城県

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    03-3541-2545

    「築地お取り寄せ市場」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

真鴨(マガモ)の季節は猟が解禁となる11月~3月まで。
鳥藤では毎年この時期に仕入れ、鮮度の良いうちに解体処理を施し
真空パックにて冷凍保存しております。
あい鴨は鮮やかなピンク色で臭みはなくジューシーで鳥藤でも大人気のお肉ですが、
このマガモも通好みの逸品として長年取り扱っております。
熟練の職人による解体ですので毎年webには載せずに一部の高級料亭様だけに納めておりました。
しかし、あい鴨とは一味違う、色の濃い赤身が象徴するようにコクが強い身と脂のノリの良さをお楽しみ頂きたく
鳥藤公式お取り寄せにて展開させて頂きます。
都内でも中々手に入らない天然マガモ。
ロース肉と、その他の部位は食べやすくミンチにしてありますので、ひき肉として鍋・すき焼きでお楽しみください。
マガモ ロース肉2枚
マガモ ひき肉300g

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