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身欠きにしん 250g 北海道 本乾身欠きにしん 

「にしんそば」「にしんの昆布巻」に、北海道産「身欠きにしん」

お正月のおせち料理の定番「にしんの昆布巻」の材料として、また「にしんそば」の具として人気の「みがきにしん」「身欠きにしん」「みがき鰊」です。
身欠きにしんを芯にして、軟らかくもどした昆布で包み、干瓢で巻いてじっくり煮込む昆布巻きは大変美味しい伝統料理です。
上物の「身欠きにしん」は、脂の少ない鰊を干して乾燥させているので、戻すのに少し手間はかかりますが、お正月の「おもてなし」には最高です。
柔らかく煮た身欠きにしんを、温かいお蕎麦にのせれば、美味しい「にしんそば」をお楽しみいただけます。
ぜひ、ひと手間かけた「身欠きにしん」料理レシピをご賞味下さい。

※お米のとぎ汁で2日くらいかけてもどしていただくと柔らかく仕上がります。

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身欠きにしん 250g 北海道 本乾身欠きにしん 

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乾物 / 伊勢正

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