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DARUMAブランド 伊吹いりこ (大羽1kg入・業務用)

¥3,280(税込)

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築地「うまいね!」

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【伊吹いりことは?】
香川県伊吹島(いぶきじま)の大羽いりこです。
漁獲から30分以内に煮て干す加工、つまり煮干しになります。魚特有の臭みが非常に少ないのが特徴です。
そのまま食べても美味です。電子レンジで5秒だけ加熱すると、口当たりが柔らかになりますよ。

ダシはハラワタ、頭を"取らずに"、当店は水出しをお勧めしています。
一晩水につけたら、火を入れる前にガラを取り出してください。

煮干しのガラはダシを取っても捨てるところがありません。
・煮干しの天ぷら(丸ごと天ぷら粉を付けて揚げるだけ!)
・煮干しのオイルサーディン(煮干しをほぐし、骨を取ったら、オリーブオイル、塩、輪切り唐辛子、にんにくで軽く味付けを。)

※DARUMAブランドは築地三京のオリジナル品です。
産地生産者団体・メーカー様とともに国産品の良い品物を厳選し、商品化しております。

【乾物は、やっぱり築地!】
乾物を築地魚河岸・築地場外市場の乾物専門店からお取り寄せ通販。乾物の小売り、飲食店・レストランの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・乾物はやっぱり築地・築地魚河岸・築地にっぽん漁港市場・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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