伊吹いりこ 大羽 銀付 1kg入 (マルキ 築地三京の乾物)

香川県伊吹島の大羽いりこ。漁獲から30分以内の鱗が付いたままの新鮮な状態で煮干し処理される新鮮な原料を使っています。関西圏ではこれを"銀付き"といい、良いいりこ(=煮干し)の代名詞となっています。とても良いダシが出ると、業務用仕入れのお客様にご愛用頂いております。

原料に臭みが少ないため、当店ではハラワタを取らずに一晩水だしをオススメしております。
(1Lに約30gを一晩。火を入れる前にガラは上げて、天ぷらなどにお使い頂けます。)

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