干瓢【栃木県産】100ｇ

★干瓢の豊富な栄養成分★
干瓢のすごい食物繊維・ミネラル・栄養価！干瓢は食物繊維が豊富なことで知られるゴボウが 100g 当たり 8.5g なのに比べ、3~4倍の30.1gの食物繊維を持つ。その量は切り干し大根よりも多い。また、カルシウム、カリウム、リン、鉄といったミネラルも、ゴボウを始めとする栄養素豊富な野菜(ブロッコリー、ほうれん草、春 菊、人参、大根)と比べ群を抜いた値を持つ。ほうれん草と比べると、カルシウムはの約4~5倍近く多い。



【干瓢の下処理】
さっと水洗いした後に、塩(小さじ1)を加え、柔らかくなるま でもみます。まな板を利用して洗濯の要領でもむと簡単です。塩を洗い流して水気を絞り、たっぷりの熱湯で好みの柔らかさに茹でます。茹でた後は、硫黄の溶けた茹で汁を流すために、さっと水洗いして下さい。



※赤くなったかんぴょうもよく水洗いをすると元の白さに戻り、ご使用になれます。

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