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干瓢【栃木県産】500g

¥4,800(税込)

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築地「うまいね!」

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★干瓢の豊富な栄養成分★
干瓢のすごい食物繊維・ミネラル・栄養価!干瓢は食物繊維が豊富なことで知られるゴボウが 100g 当たり 8.5g なのに比べ、3~4倍の30.1gの食物繊維を持つ。その量は切り干し大根よりも多い。また、カルシウム、カリウム、リン、鉄といったミネラルも、ゴボウを始めとする栄養素豊富な野菜(ブロッコリー、ほうれん草、春 菊、人参、大根)と比べ群を抜いた値を持つ。ほうれん草と比べると、カルシウムはの約4~5倍近く多い。



【干瓢の下処理】
さっと水洗いした後に、塩(小さじ1)を加え、柔らかくなるま でもみます。まな板を利用して洗濯の要領でもむと簡単です。塩を洗い流して水気を絞り、たっぷりの熱湯で好みの柔らかさに茹でます。茹でた後は、硫黄の溶けた茹で汁を流すために、さっと水洗いして下さい。



※赤くなったかんぴょうもよく水洗いをすると元の白さに戻り、ご使用になれます。

【乾物は、やっぱり築地!】
乾物を築地魚河岸・築地場外市場の乾物専門店からお取り寄せ通販。乾物の小売り、飲食店・レストランの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・乾物はやっぱり築地・築地魚河岸・築地にっぽん漁港市場・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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