新物！ズワイガニ　800g ロシア産　エアブラスト冷凍

新物！ズワイ蟹　800g

◉エアーブラスト冷凍
（エアブラスト凍結）とは、-40℃以下の強力な冷風を吹き付けて急速に凍らせる方法です

▪️エアーブラスト冷凍の特徴
塩辛くならない　
塩分が染み込まないため、カニ本来の程よい塩加減と甘みを味わえます。

▪️品質の維持
素早く冷気を当てることで、旨味成分の流出の原因となる細胞の破壊を防ぎます。

▪️一般的な違い
ブライン凍結に比べると凍結にやや時間がかかる場合もありますが、素材の味を重視する高級なタラバガニによく使われています。

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