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アラスカ産 ボイル タラバガニ脚 特大7Lサイズ

¥10,800(税込)

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築地「うまいね!」

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☆カニの王者と呼ばれる「タラバガニ」☆

タラバガニは、北の寒い海域に生息する蟹です。
別名を「キングスクラブ」と呼ばれているほど、その大きさ、身の旨さ、それに価格の高さ!がまさに蟹の王様なのです。
オホーツク海からベーリング海、アラスカ沿岸の北極海などの寒冷海域が主な漁場です。
日本では「鱈(たら)」の漁場で多く水揚げされることが多かったことが「鱈場蟹(たらばがに)」の名前の由来だそうです。
しかし近年、国内で漁獲されることは稀有で、ほとんどのタラバガニはロシアやカナダからの輸入です。

☆タラバガニとアブラガニ☆

タラバガニの人気に乗じて市場には、まがい物もよく出回ります。
それは「アブラガニ」。
ブルーキングとも呼ばれていますが、タラバガニに比べて、風味も肉質も劣るため価格も安く、特売という形で秘かに売られているのです。
一般的な見分け方は、甲羅のトゲがポイント。甲羅の中央に6個トゲがあればタラバガニ。
4本しかなければアブラガニです。
当店が扱っているのは、もちろん!正真正銘のタラバガニ、いわゆる「本タラバ」です。

☆「船上瞬間冷凍」と「ワンフローズン」最高のタラバガニのため、こだわる製法と流通☆

タラガバニはほとんどがロシア、カナダなど北方海域沿岸国からの輸入です。
味を最高の状態に保ちながら、輸入・販売するためにこだわっていること、
それは、「船上瞬間冷凍」と「ワンフローズン」
北方の漁場で船上に水揚げされた直後のタラバガニを、品質検査の後、直ちに船上で一気に瞬間凍結させます。
この製法により最高の鮮度を保ったままのタラバガニをお届けできるのです。
さらに、凍結は洋上の漁船の上での一度きり。
その後の流通過程では一切冷凍を緩めることなく、築地市場の都水産に届けられます。
それが「ワンフローズン」。
もちろん、都水産からお客様にお届けする時も冷凍クール便です。
解凍するのは皆様のご家庭で、お召し上がりの直前に。
これで水揚げ直後の新鮮で、素晴らしい味わいが楽しめるわけです。

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