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鰹節(かつお節)の通販・お取り寄せ

鰹節(かつお節)

築地で売れてる築地の鰹節(かつお節)販売。料理のプロが仕入れる鰹節は歴史ある鰹節加工地(枕崎・指宿・焼津・土佐)で鰹節職人手作りの本物の鰹節・本枯節。鰹だし(かつおだし)に人気の香り豊かな削り節や厚削り鰹節を築地の鰹節専門店からお取り寄せ通販にてお届けします。鰹節の卸(仕入れ)ご利用ください。鰹節ギフト・お中元・お歳暮に!

鰹節一覧

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鰹節専門店

鰹節だしの取り方(かつおだし)

【削り節のかつおだし】

材料:水1リットルに対して削り節40g(お好みで量を調整)

1. 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

2. 沸騰する寸前に削り節を入れる。

3. 沸騰したら火を止めて、1分程そのままにして削り節を鍋底に沈ませます。
 ※煮過ぎに御注意!削り節は1分以上煮立てると、香りが減り、クセが出ます。

4. 鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。
  ※鍋底の削り節カス(粉)を取り除きます。
 ※ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的です。

【厚削りのかつおだし】

材料:水1リットルに対して鰹節30g(お好みで量を調整)

1. 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

2. 沸騰したら厚削りを入れる。

3. 中火でアクを取りながら10分煮立てる。

4. 鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。
  ※鍋底の鰹節カス(粉)を取り除く。
 ※ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的。

【一番だし(鰹節+昆布の合わせだし)】

材料:水1リットルに対して削り節40gと昆布10g(お好みで量を調整)

1. 昆布の表面を布巾等で軽く拭く。

2. 鍋に水と昆布を入れて、1時間程漬ける。

3. 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

4. 沸騰する寸前(鍋底から小さな泡)に昆布を取り出して、削り節を入れる。
  ※煮出し過ぎに注意!昆布は沸騰させると、風味が減り、昆布のネバリが出ます。

5. 沸騰したら火を止めて、1分程そのままにして削り節を鍋底に沈ませます。
  ※煮過ぎに御注意!削り節は1分以上煮立てると、香りが減り、クセが出ます。

6. 鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。
  ※鍋底の削り節カス(粉)を取り除きます。
 ※ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的です。

  • 鰹節を用意する

    鰹節を用意する

  • 鰹節を鍋に入れる

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  • かつおだし完成

    かつおだし完成

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鰹節の注文方法

ご注文方法について

ご注文はインターネットで24時間受け付けております。

お支払方法について

お支払方法は2種類

  • クレジットカード

    VISA、MasterCard、JCB、DinersClub、AmericanExpress

    ※[一括払い][分割払い][リボ払い]から選べます。

  • 商品代引き

    ご注文確認メールに記載の金額を商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。

    ①「現金による支払い」
    ②「カードによる支払い」

    ※ドライバーにご指定下さい。
    ※代引き手数料324円

納品書・領収書
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③印刷用ファイルが表示されますのでプリンターで印刷

※領収書(兼納品書)の発行は1つのご注文につき1回限りとなります。ご注意ください。
※購入履歴一覧は月単位での表示となっております。発行したいご注文の購入履歴が表示されない場合はページ上部のご注文月をご確認ください。

発送方法について

商品は、全てヤマト運輸宅急便にてお届けします。
※クール(チルド)・クール(冷凍)・常温のいずれかにて。

  • 商品発送のタイミング

    通常3営業日以内に発送

    ※休市日、祝日、連休日に関連して発送日が前後する場合もございます。
    ※生産地の天候、漁場の海況など自然環境により商品の入荷が変動して発送日が前後する場合もございます。

  • 配送日・配送時間帯の指定

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    ※ただし、時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。

  • 商品お届けの際の梱包

    当サイトでは地球環境改善に取り組んでいます。地球温暖化防止と循環型社会づくりへの取り組みとして、ご注文いただいた大切な商品が無事お客様のお手元に届くよう梱包しながら、お客様側でゴミとなってしまう梱包材を極力少なくするよう取り組んでゆきます。皆様のご理解、ご協力をよろしくお願いいたします。

熨斗について

熨斗(のし)をご希望の場合、注文画面で「希望する」を選択してください

※梱包の都合上「のし」は全て「内のし」となります。(梱包の外面には送り状のみ貼ってお届けします。)
※贈り主名は、全て未記入となりますのであらかじめご了承ください。
※「無地のし」以外をご希望の場合、「希望する その他」を選択し、備考欄に詳細をご記入ください。(例)「御中元」「御歳暮」「御祝」「内祝」など。
※熨斗(のし)の種類により、対応できない場合もございます。詳しくは、各店舗までお問い合せ下さい。
※お選びいただく商品の配送時の指定温度帯(冷凍・チルド)等により、熨斗(のし)対応が出来ない商品もございます。詳しくは、各店舗までお問い合せ下さい。

送料について

お届け先地域、商品の温度帯により料金設定されております。詳しくは、こちらの送料料金表をご確認ください。

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※返品の送料・手数料の負担について、初期不良の場合は購入店舗にて負担いたします。

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