かつおぶし・鰹節の通販・お取り寄せ・販売

鰹節の通販・お取り寄せ・販売。鰹節の種類も豊富・鰹節・本枯れ節・削り節・薄削り・厚削り・花削り・削り粉・鰹だし。鰹節職人が鰹節づくりの技を受け継ぐ鹿児島(枕崎・指宿)・静岡(焼津)・有名鰹節産地から鰹・宗田鰹・鯖・鰯・鮪の削り節・鰹節を選りすぐり。東京・築地の鰹節専門店・鰹節問屋の鰹節・業務用鰹節の卸売り。

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鰹節専門店

鰹節だしの取り方(かつおだし)

削り節のかつおだし

材料：水1リットルに対して削り節40g(お好みで量を調整)

鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

沸騰する寸前に削り節を入れる。

沸騰したら火を止めて、1分程そのままにして削り節を鍋底に沈ませます。

煮過ぎに御注意！削り節は1分以上煮立てると、香りが減り、クセが出ます。

鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。

鍋底の削り節カス(粉)を取り除きます。

ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的です。

厚削りのかつおだし

材料：水1リットルに対して鰹節30g(お好みで量を調整)

鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

沸騰したら厚削りを入れる。

中火でアクを取りながら10分煮立てる。

鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。

鍋底の鰹節カス(粉)を取り除く。

ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的。

一番だし(鰹節＋昆布の合わせだし)

材料：水1リットルに対して削り節40gと昆布10g(お好みで量を調整)

昆布の表面を布巾等で軽く拭く。

鍋に水と昆布を入れて、1時間程漬ける。

鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。

沸騰する寸前(鍋底から小さな泡)に昆布を取り出して、削り節を入れる。

煮出し過ぎに注意！昆布は沸騰させると、風味が減り、昆布のネバリが出ます。

沸騰したら火を止めて、1分程そのままにして削り節を鍋底に沈ませます。

煮過ぎに御注意！削り節は1分以上煮立てると、香りが減り、クセが出ます。

鍋のだしの上澄みを別の容器に移して出来上がり。

鍋底の削り節カス(粉)を取り除きます。

ふきん等を敷いたザルで静かに別の容器にこす方法も一般的です。

鰹節を用意する
鰹節を鍋に入れる
かつおだし完成

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鰹節注目ワード

鰹節の注文方法

ご注文方法について

ご注文はインターネットで24時間受け付けております。

お支払方法について

お支払方法は2種類

クレジットカード

VISA、MasterCard、JCB、DinersClub、AmericanExpress

※[一括払い][分割払い][リボ払い]から選べます。

※2025年3月1日より築地お取り寄せ市場では本人認証サービス(3Dセキュア)を導入しました。詳しくはこちらをご確認ください。

商品代引き

ご注文確認メールに記載の金額を商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。

①「現金による支払い」
②「カードによる支払い」

※ドライバーにご指定下さい。
※代引き手数料330円

納品書・領収書

納品書・領収書は会員ページから印刷可能

当サイトでは納品書・領収書を商品には同梱しません。必要に応じてお客様の会員ページより印刷してご利用いただけます。当サイト会員の方は、納品書・領収書の発行が可能です。

①ログイン後に右上のメニューを開いていただき「購入履歴」を選択
②購入履歴一覧から発行したいご注文の右側に表示される「領収書(納品書)印刷」をクリック
③印刷用ファイルが表示されますのでプリンターで印刷

※領収書(兼納品書)の発行は１つのご注文につき1回限りとなります。ご注意ください。
※購入履歴一覧は月単位での表示となっております。発行したいご注文の購入履歴が表示されない場合はページ上部のご注文月をご確認ください。

発送方法について

商品は、全てヤマト運輸宅急便にてお届けします。

※クール(チルド)・クール(冷凍)・常温のいずれかにて。

商品の発送について

通常3営業日以内に発送 (対象外商品あり)

※休市日、祝日、連休日に関連して発送日が前後する場合もございます。
※生産地の天候、漁場の海況、市場への入荷状況などにより商品の発送日が前後する場合もございます。
※一部店舗、商品では発送まで通常よりお時間を頂く場合もございます。予めご了承ください。
※宅配業者の混雑状況、お届け先地域の天候・気象・災害などによりご指定日の配達が前後する場合もございます。予めご了承ください。
ヤマト運輸の詳しい情報はこちらをご確認ください。

配送日・配送時間帯の指定

通午前中(12時まで)/14時～16時/16時～18時/18時～20時/19時～21時

※ただし、時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。

商品お届けの際の梱包

当サイトでは地球環境改善に取り組んでいます。地球温暖化防止と循環型社会づくりへの取り組みとして、ご注文いただいた大切な商品が無事お客様のお手元に届くよう梱包しながら、お客様側でゴミとなってしまう梱包材を極力少なくするよう取り組んでゆきます。皆様のご理解、ご協力をよろしくお願いいたします。

熨斗について

熨斗(のし)をご希望の場合、注文画面で「希望する」を選択してください

※梱包の都合上「のし」は全て「内のし」となります。(梱包の外面には送り状のみ貼ってお届けします。)
※贈り主名は、全て未記入となりますのであらかじめご了承ください。
※「無地のし」以外をご希望の場合、｢希望するその他｣を選択し、備考欄に詳細をご記入ください。(例)「御中元」「御歳暮」「御祝」「内祝」など。
※熨斗(のし)の種類により、対応できない場合もございます。詳しくは、各店舗までお問い合せ下さい。
※お選びいただく商品の配送時の指定温度帯(冷凍・チルド)等により、熨斗(のし)対応が出来ない商品もございます。詳しくは、各店舗までお問い合せ下さい。

送料について

お届け先地域、商品の温度帯により料金設定されております。詳しくは、送料料金表をご確認ください。

返品・交換について

商品がお手元にお届き次第、ご注文内容と間違いがないかご確認下さい。商品が生鮮食品であるという特性上、ご注文者様都合による返品、キャンセルはお受けできません。予めご了承ください。品質管理には万全を期して商品を発送いたしておりますが、万が一商品の破損、不具合があった場合は、商品ご到着日の翌日までに購入店舗にご連絡ください。状態を確認の上、お届けした商品に不備があった場合、同一商品を再送対応をさせていただきます。再送可能な在庫商品がない場合には、ご返金にてご対応させていただきます。

※返品の送料･手数料の負担について、初期不良の場合は購入店舗にて負担いたします。

お問い合わせ

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