数の子の通販・お取り寄せ・販売


数の子の通販・お取り寄せ・販売。数の子卸売市場(豊洲市場・築地市場)に集まる産地直送の数の子・塩数の子・干し数の子・味付け数の子・築地数の子専門店の数の子通販・卸売り。
数の子を種類から選ぶ
数の子一覧
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【新物】門の子 数の子 特特(2特) 500g 令和4年産
¥4,200
伊勢正
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数量限定!家庭用!お買得 塩数の子袋詰め 2折・3折 250g
¥1,620
つきじ近富
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【漬物】数の子松前漬け 1kg pc
¥4,320
吉岡屋本店
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本ちゃん味付数の子(S印)20本入
¥2,808
魚がし北田
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【恵方巻き】うす皮むき塩数の子一本もの350g前後
¥2,800
興伸食品
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【恵方巻き】うす皮むき塩数の子大折れ150g前後
¥1,200
興伸食品
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味付け数の子 200g
¥1,620
つきじ近富
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新物 子持ち昆布 500g アメリカ産
¥4,650
丸二食品
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【漬物】数の子松前漬け 500g詰め
¥2,160
吉岡屋本店
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【新物】味付数の子 醤油味 500g 北海道虎枝浜加工
¥3,600
伊勢正
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【令和4年 新物】干し数の子 4特 100g ヤマニ 井原水産 純国産(北海道産原料・留萌加工)
¥10,800
伊勢正
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【新物】門の子 数の子 特特(2特) 1kg 令和4年産
¥8,000
伊勢正
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数の子松前漬
¥1,190
丸二食品
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数量限定!家庭用!お買得 塩数の子袋詰め 4折れ 200g
¥1,080
つきじ近富
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新物 特選 数の子 種金 特折 500g
¥3,500
築地 田中商店
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【新物】種金印 数の子 近海 特特 500g 令和4年産 北海道産
¥4,300
伊勢正
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数の子わさび(ぱりぱり本ちゃん数の子たっぷり)
¥400
ヤマハチ
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【業務用】【薄皮むいてあります】塩数の子 1キロ
¥6,500
興伸食品
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数の子わさび(辛口)
¥200
ヤマハチ
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数の子わさび 辛口 スタンドパック
¥350
ヤマハチ
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新物 特選 数の子 種金 特特大 500g
¥3,900
築地 田中商店
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綺羅漬(海鮮松前漬)400g
¥4,860
魚がし北田
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【新物】種金印 数の子 大折 500g 令和3年産
¥3,100
伊勢正
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干し数の子 特大 200g 浜本商店 アメリカ産原料 留萌(北海道)加工
¥12,960
伊勢正
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干し数の子 2特 200g 浜本商店 アメリカ産原料 留萌(北海道)加工
¥15,120
伊勢正
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【令和4年 新物】干し数の子 特特 200g 浜本商店 留萌前浜原料 北海道加工 純国産
¥12,000
伊勢正
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【令和4年 新物】干し数の子 特 200g 浜本商店 留萌前浜原料 北海道加工 純国産
¥8,900
伊勢正
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【令和4年 新物】干し数の子 大 200g 浜本商店 留萌前浜原料 北海道加工 純国産
¥6,800
伊勢正
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北海道産 干し数の子 特特特特
¥8,500
しらす家
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干し数の子 3特 200g ヤマニ 井原水産 カナダ産原料 留萌(北海道)加工
¥16,200
伊勢正
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【新物】種金印 数の子 4折 500g 松前漬け用 令和3年産
¥2,200
伊勢正
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北海道産 塩数の子 500g !新物
¥3,450
丸二食品
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北海道産無漂白塩数の子 500グラム化粧箱入り
¥5,000
丸二商店
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天日干し数の子 金印 (特) 200g 岡田商店 純国産
¥23,760
伊勢正
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新物 特選 数の子 種金 特大 500g
¥3,700
築地 田中商店
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【新物】マルゲン 北海道産 数の子 特大 300g
¥4,800
伊勢正
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塩数の子(北海道産)500グラム
¥3,700
丸二商店
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化粧箱入 塩数の子 1kg
¥8,424
つきじ近富
数の子関連お取り寄せ
数の子人気ランキング
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【業務用】【薄皮むいてあります】塩数の子 1キロ
パリッとした食感が人気の塩数の子です。薄皮むいてあります。半日から1日お水につけて塩抜きしてお召し上がりください。
¥6,500
興伸食品
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【恵方巻き】うす皮むき塩数の子一本もの350g前後
便利なうす皮むき塩数の子です。海鮮丼、恵方巻き、ちらし寿司におすすめです。パリッとした食感が人気の品です。半日〜1日ほど水につけて塩出ししてからお召し上がりください。
¥2,800
興伸食品
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数量限定!家庭用!お買得 塩数の子袋詰め 2折・3折 250g
半分くらいの折れ子ですが歯ごたえも良くパリパリです。毎年多くのお客さまにリピートいただいております。こちらは1本物の半分くらいのサイズを、ご家庭用に袋詰めでお買得価格でご用意いたしました!毎年早々に売切れてしまう人気商品のため、ご購入はお早めに☆産地・・アラスカ加工・・北海道*塩抜きの仕方の説明書付き。 塩抜きしなければ、約1ヶ月冷蔵庫で保存可能。
¥1,620
つきじ近富
数の子専門店
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興伸食品
一年中、紅鮭・時鮭・新巻鮭を販売しています。塩鮭は、切身、ハラス、フレークなど、加工も様々。魚卵(いくら・トビッ子・筋子・助子・明太子)も充実の品揃えです。業務用の様々な注文にお応えします。店頭では、小売も承りますので、どうぞ!鮭は直仕入れにより、場…
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つきじ近富
築地で創業60余年『天然・安心・真に美味しいもの』にこだわった天然の鮭専門店です。紅鮭、時鮭、銀聖(新巻鮭)、紅鮭西京漬、鮭切り身、鮭専門店ならではの品揃えが自慢です。たらこ、いくら、数の子、などの魚卵。西京漬、まぐろ、タラバガニ、珍味、なども取り揃…
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築地 田中商店
日本橋に魚河岸があった頃からの魚屋です。先代が発案した無添加自家製魚介粕漬をお薦め致します。当店の粕漬は、一年間熟成させ旨味が凝縮した「ひね粕」を使い、素材となる魚介の味を、よりふくよかに、味わい深くしています。紅鮭、銀だら、金目鯛などなど。変わった…
数の子戻し方
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食塩水(水1リットルに小さじ1杯の食塩)をつくる。
鯑塩(かずのこしお)付属の場合はそれを使用。
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容器に入れた食塩水に干し数の子(100g〜200g)を浸す。
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朝晩1回(1日2回)食塩水を取り換えながら4日〜5日間同じ工程を繰り返す。(推奨水温15℃〜20℃)
水温が20℃以上になると食感が落ちます。
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数の子を被っている薄い膜を取り除き水洗いします。
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程よい硬さになっていれば出来上がりです。
干し数の子は戻すと3倍〜4倍の大きさに戻ります。
数の子に芯が残っているのは戻りが十分でない状態です。その場合は再度塩水に浸してください。
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お好みの味付けでお召し上がりください。
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干し数の子を用意する
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塩水に浸して戻す
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味付けして盛り付け
- 干し数の子の戻し方は、数の子の大きさ、塩水の濃度、水温などで微妙に異なります。こまめに確認をするのが上手に戻すコツです。
- つけ汁参考例:鰹節だし汁 (濃いめ) 2カップ・しょうゆ 大さじ5・みりん 大さじ5・酒 大さじ5
- 味付けは、漬け汁の配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整。
数の子塩抜き
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食塩水(水1リットルに小さじ1杯の食塩)をつくる。
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容器に入れた食塩水に塩数の子(100g〜200g)を浸す。
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そのまま6時間位浸し続ける(推奨水温15℃〜20℃)。
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数の子を覆っている薄い膜を取り除く。(指の腹を使うと取りやすい)
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もう一度、上記1〜4と同じ工程を繰り返す。(食塩水を新しくする)
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ほどよく塩が抜けていれば出来上がりです。
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お好みの味付けでお召し上がり下さい。
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塩数の子を用意する
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食塩水に浸して塩抜き
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味付けして盛り付け
- 塩抜き加減は、数の子の大きさ、塩水の濃度などで微妙に変化するため、こまめに味見をして調整する。
- 塩分を抜き過ぎると数の子の苦みを感じる場合があるので、その際は上記1の塩水よりも濃い目の塩水に1時間前後浸すと苦みがとれる。
- 塩抜きは加減は、若干塩分が残っていると味わいが豊かになるので、お好みで調整する。
- つけ汁参考例:鰹節だし汁 (濃いめ) 2カップ・しょうゆ 大さじ5・みりん 大さじ5・酒 大さじ5
- 味付けは、漬け汁の配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整。
数の子味付け
- 漬け汁をつくる
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水(500ml)、酒(120ml)、みりん(120ml)、薄口醤油(120ml)を鍋に入れ軽く沸騰させる。
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鍋の火を止めて、鰹節(削り節)20gを鍋に入れて、しばらく(1分〜2分)そのまま置きます。
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鰹節が鍋底に沈んだら、ザルにキッチンペーパーなどを敷いて濾します。
- 漬け汁で数の子味付け
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塩抜きした塩数の子500gをザル等で水気をきって用意する。
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少し冷ました漬け汁に塩抜きした数の子を入れ冷蔵庫で一晩漬けて味をなじませます。
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器に盛りつけて完成。
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漬け汁をつくる
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漬け汁に漬ける
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盛り付ける
- 漬け汁の調味料配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整してください。
- 市販のだし汁や白だしをお使いになる場合は、商品の説明(調理例)をご参照ください。
数の子注目ワード
数の子の注文方法
ご注文方法について
ご注文はインターネットで24時間受け付けております。
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お支払方法は2種類
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※代引き手数料330円
納品書・領収書
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