味付け数の子の通販・お取り寄せ・販売
塩数の子の通販・お取り寄せ。北海道産味付け数の子・国産味付け数の子など築地の目利き選りすぐり味付け数の子を築地魚河岸・築地場外市場からお取り寄せ。味付け数の子の仕入れ・卸・販売。ギフト・贈り物に！
人気の味付け数の子
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味付け数の子人気ランキング
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【美味しい！お手軽！】味付け数の子
年末には一日50個以上売れることもある人気の味付け数の子です。栗辰では通年扱っている定番人気商品でもあります。味付けですので、塩抜きも薄皮取りも味付けも不要でお手軽ですが、お味の方は本格派、パリパリとしたしっかりとした歯ごたえ、味付けも薄味で上品に仕上がっており、とても美味しいです。お客さまにも好評な味付け数の子、ぜひご賞味ください。原産地：アラスカ
￥900
栗辰
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![[北海道産]『幻の味付数の子』白醤油 150g 北海道前浜産数の子使用](https://img.tkjm.jp/webshop/004/268/sl_8123s.jpg)
[北海道産]『幻の味付数の子』白醤油 150g 北海道前浜産数の子使用
つきぢ尾粂厳選『幻の数の子』海外産の数の子は全体量の９５%、国内産は５%、その中でも色、形、大きさで選別され、全体量の１%未満の数の子がこちらの数の子です。あまりの希少さから『幻の数の子』と称されています。北海道前浜産の国産数の子を使用した無漂白の塩数の子です。外国産の数の子とは一線を画す。歯ごたえ、風味、旨味を感じられる逸品です。築地の目利きが選び抜いた「丸や 岡田商店」のブ
￥2,800
つきぢ尾粂 ひもの・漬魚店
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![【新物】[北海道産]『幻の味付数の子』黒醤油 150g 北海道前浜産数の子使用](https://img.tkjm.jp/webshop/004/267/sl_8122s.jpg)
【新物】[北海道産]『幻の味付数の子』黒醤油 150g 北海道前浜産数の子使用
北海道前浜産の国産数の子を使用した味付数の子(黒醤油)です。北海道前浜産のおいしい国産数の子を黒醤油で味付けをしてあります。味付けされているので、気軽においしい数の子をお楽しみいただけます。築地の目利きが選び抜いた「丸や 岡田商店」のブランド数の子！美味しい数の子・おすすめ数の子・人気数の子・おせち料理の縁起物の数の子・数の子ギフト・お歳暮に！
￥2,800
つきぢ尾粂 ひもの・漬魚店
数の子戻し方
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食塩水(水1リットルに小さじ1杯の食塩)をつくる。
鯑塩(かずのこしお)付属の場合はそれを使用。
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容器に入れた食塩水に干し数の子(100g〜200g)を浸す。
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朝晩1回(1日2回)食塩水を取り換えながら4日〜5日間同じ工程を繰り返す。(推奨水温15℃〜20℃)
水温が20℃以上になると食感が落ちます。
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数の子を被っている薄い膜を取り除き水洗いします。
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程よい硬さになっていれば出来上がりです。
干し数の子は戻すと３倍〜４倍の大きさに戻ります。
数の子に芯が残っているのは戻りが十分でない状態です。その場合は再度塩水に浸してください。
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お好みの味付けでお召し上がりください。
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干し数の子を用意する
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塩水に浸して戻す
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味付けして盛り付け
- 干し数の子の戻し方は、数の子の大きさ、塩水の濃度、水温などで微妙に異なります。こまめに確認をするのが上手に戻すコツです。
- つけ汁参考例：鰹節だし汁 (濃いめ) 2カップ・しょうゆ 大さじ5・みりん 大さじ5・酒 大さじ5
- 味付けは、漬け汁の配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整。
数の子塩抜き
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食塩水(水1リットルに小さじ1杯の食塩)をつくる。
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容器に入れた食塩水に塩数の子(100g〜200g)を浸す。
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そのまま6時間位浸し続ける(推奨水温15℃〜20℃)｡
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数の子を覆っている薄い膜を取り除く。(指の腹を使うと取りやすい)
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もう一度、上記1〜4と同じ工程を繰り返す。(食塩水を新しくする)
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ほどよく塩が抜けていれば出来上がりです。
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お好みの味付けでお召し上がり下さい。
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塩数の子を用意する
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食塩水に浸して塩抜き
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味付けして盛り付け
- 塩抜き加減は、数の子の大きさ、塩水の濃度などで微妙に変化するため、こまめに味見をして調整する。
- 塩分を抜き過ぎると数の子の苦みを感じる場合があるので、その際は上記1の塩水よりも濃い目の塩水に1時間前後浸すと苦みがとれる。
- 塩抜きは加減は、若干塩分が残っていると味わいが豊かになるので、お好みで調整する。
- つけ汁参考例：鰹節だし汁 (濃いめ) 2カップ・しょうゆ 大さじ5・みりん 大さじ5・酒 大さじ5
- 味付けは、漬け汁の配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整。
数の子味付け
- 漬け汁をつくる
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水(500ml)、酒(120ml)、みりん(120ml)、薄口醤油(120ml)を鍋に入れ軽く沸騰させる。
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鍋の火を止めて、鰹節(削り節)20gを鍋に入れて、しばらく(1分〜2分)そのまま置きます。
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鰹節が鍋底に沈んだら、ザルにキッチンペーパーなどを敷いて濾します。
- 漬け汁で数の子味付け
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塩抜きした塩数の子500gをザル等で水気をきって用意する。
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少し冷ました漬け汁に塩抜きした数の子を入れ冷蔵庫で一晩漬けて味をなじませます。
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器に盛りつけて完成。
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漬け汁をつくる
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漬け汁に漬ける
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盛り付ける
- 漬け汁の調味料配合割合・漬け汁に漬ける時間はお好みで調整してください。
- 市販のだし汁や白だしをお使いになる場合は、商品の説明(調理例)をご参照ください。
味付け数の子の注文方法
ご注文方法について
ご注文はインターネットで24時間受け付けております。
お支払方法について
お支払方法は2種類
クレジットカード
VISA、MasterCard、JCB、DinersClub、AmericanExpress
※[一括払い][分割払い][リボ払い]から選べます。
商品代引き
ご注文確認メールに記載の金額を商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。
①「現金による支払い」
②「カードによる支払い」
※ドライバーにご指定下さい。
※代引き手数料330円
納品書・領収書
納品書・領収書は会員ページから印刷可能
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②購入履歴一覧から発行したいご注文の右側に表示される「領収書(納品書)印刷」をクリック
③印刷用ファイルが表示されますのでプリンターで印刷
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発送方法について
商品は、全てヤマト運輸宅急便にてお届けします。
※クール(チルド)・クール(冷凍)・常温のいずれかにて。
商品の発送について
通常3営業日以内に発送 (対象外商品あり)
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※生産地の天候、漁場の海況、市場への入荷状況などにより商品の発送日が前後する場合もございます。
※一部店舗、商品では発送まで通常よりお時間を頂く場合もございます。予めご了承ください。
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配送日・配送時間帯の指定
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熨斗について
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送料について
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