花折昆布　500g

魚の昆布〆に最適です
花折昆布は幅が広く昆布締めにとても適した昆布です。昆布で食品を締めると旨味が増し、保存もききます。昆布のうまみ成分が魚や肉のうまみ成分を増幅させお料理が激変します。


花折昆布は道南の函館から室蘭・恵山岬・噴火湾沿岸に生息する昆布で、くせのない上品な 甘みを持つ清澄なダシが出ます。花折昆布とは、長い昆布を切らずにそのまま折り曲げてある昆布です。色 がつかないので、寿司飯の際にご飯の下に敷いたり、白身魚をしめる時にも使えます。巾広く、清澄な出し 汁で上品な味わいで、その他にも祝儀用の飾り昆布としても珍重されています。

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