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花折昆布 1kg

¥6,300(税込)

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築地「うまいね!」

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魚の昆布〆に最適です
花折昆布は幅が広く昆布締めにとても適した昆布です。昆布で食品を締めると旨味が増し、保存もききます。昆布のうまみ成分が魚や肉のうまみ成分を増幅させお料理が激変します。


花折昆布は道南の函館から室蘭・恵山岬・噴火湾沿岸に生息する昆布で、くせのない上品な 甘みを持つ清澄なダシが出ます。花折昆布とは、長い昆布を切らずにそのまま折り曲げてある昆布です。色 がつかないので、寿司飯の際にご飯の下に敷いたり、白身魚をしめる時にも使えます。巾広く、清澄な出し 汁で上品な味わいで、その他にも祝儀用の飾り昆布としても珍重されています。

【昆布は、やっぱり築地!】
昆布を築地魚河岸・築地場外市場の昆布専門店からお取り寄せ通販。昆布の小売り、飲食店・レストランの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・昆布はやっぱり築地・築地魚河岸・築地にっぽん漁港市場・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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