【自然栽培】貝豆 300g 令和７年産 北海道産 シタカラ農園の豆 【在来種】無肥料無農薬

貝豆は、いんげん属の仲間で、貝殻の斑紋に似た美しい模様から「貝殻豆」とも呼ばれています。農家では若いさやのうちに収穫し、さやごと茹でて煮しめや酢味噌和えなど、昔ながらの家庭料理として親しまれてきました。成熟した豆は、餡にするとあっさりとした味わいでありながら、どこかクリーミーな口当たりが特徴です。ペースト状にして、オリーブオイル・にんにく・塩・こしょうで味付けすれば、野菜やパンに合う風味豊かなディップとしてもお楽しみいただけます。素朴でやさしい味わいと、さまざまな料理に使える万能さが魅力の一品です。

北海道釧路市で家族で農業を営むシタカラ農園さん。農場主の勝水さんは就農当初から農薬・化学肥料・家畜堆肥を使用しない自然栽培を実践しています。ばれいしょや豆類を中心に、かぼちゃ、だいこん、キャベツ、スイートコーン、ビーツ、トマト、ピーマン、パプリカ、いんげんなど、多品目の野菜を栽培。自家採種にも取り組み、土地の環境に合った種を大切に守りながら野菜づくりを続けています。勝水さんは木工家具の職人でもあり、冬の間は椅子やテーブルなどを製作。海外からも注文が入るほどです！

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種ともよばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ
続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。

【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

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