自然栽培 さくら豆300g 令和７年産 北海道産 シタカラ農園の豆 【在来種】

大豆の形状をしていますがいんげんの仲間。早く煮えておいしいといわれています。煮豆のほか、ゆでてそのまま、スウィーツのトッピングや餡にしてもおいしい。割合あっさり味。北海道の南、厚沢部(あっさぶ)町の農家が代々つくっていた在来種。入植のとき東北地方からもってきたものだろうといわれていますが 詳細は不明。ホクホクとしていて、じゃがいもで例えると男爵のよう。皮はそう固くなは無いのですが、煮崩して食べるのも美味しいのでチリコンカンにもおすすめです。

北海道釧路市で家族で農業を営むシタカラ農園さん。農場主の勝水さんは就農当初から農薬・化学肥料・家畜堆肥を使用しない自然栽培を実践しています。ばれいしょや豆類を中心に、かぼちゃ、だいこん、キャベツ、スイートコーン、ビーツ、トマト、ピーマン、パプリカ、いんげんなど、多品目の野菜を栽培。自家採種にも取り組み、土地の環境に合った種を大切に守りながら野菜づくりを続けています。勝水さんは木工家具の職人でもあり、冬の間は椅子やテーブルなどを製作。海外からも注文が入るほどです！

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種ともよばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ
続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。

【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

【豆は、やっぱり築地！】
目利きで選ぶ特選豆を築地場外市場の豆問屋・豆専門店からお取り寄せ通販。豆の小売り、和菓子屋・甘味処・スイーツショップ・飲食店・レストランの豆の仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・美味しい豆はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。