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  • 味噌づくりセット(大豆1kg+こうじ1kg) 【北海道鶴の子大豆で作る味噌】塩田商店特選セット
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味噌づくりセット(大豆1kg+こうじ1kg) 【北海道鶴の子大豆で作る味噌】塩田商店特選セット

¥2,300(税込)

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築地「うまいね!」

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北海道産 鶴の子大豆1㎏

糀1㎏(800gと200g入り)のセットです。

当店の厳選された【鶴の子大豆】は甘味もあり、お味噌用の大豆としては高級です。

農家さんが近年、手間をかけて作っている大豆(夕鶴)なので、生産量も少なく稀少な大豆です。

塩田商店の昔からのこだわりの大豆です。

茹でて味のある大豆はお味噌にしても美味しいです。

※塩はお好みの天然塩をお使いください。

塩田商店では『美ら海育ち』沖縄の海水塩500g(税込1080円)も販売しています。

江戸甘味噌は大豆1に対し糀も1の割合で作る 昔からの作り方です。

乾燥糀は ほぐして、塩を混ぜ合わせた後、
大豆を茹でた『ゆで汁』を使いながら、茹で潰した大豆と合わせます。

《セット内容》
大豆:北海道産道南 鶴の子大豆 令和3度産(1㎏1026円税込)
糀 :乾燥糀国産(1㎏1274円税込) 
   みやここうじ(株)伊勢惣
◎レシピをお付けします




【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

【豆は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選豆を築地場外市場の豆問屋・豆専門店からお取り寄せ通販。豆の小売り、和菓子屋・甘味処・スイーツショップ・飲食店・レストランの豆の仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・美味しい豆はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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