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【在来種】 白花豆 300g 北海道産 いんげん豆 無農薬無化学肥料 花豆 令和3年産

¥1,400(税込)

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築地「うまいね!」

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<在来種とは>

何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。

<白花豆>

在来種の中生白花豆は、一般に 出回っている「大白花豆」よりもやや小振りですが、

皮がやわらかく煮あがりも早い。豆の風味がしっかりしているのが特徴で、

栗のようにホクホクしています。 肉料理との相性 もよく、つぶしてコロッケ、

かために 茹でてサラダに。白花豆のコロッケは地元では人気商品です。

<ほくほく白花豆のポトフ>

白花豆を洗って1~2日に水に浸しておき、白菜ひと玉、手羽元たっぷり、

白花豆、豆の戻し水、にんにく、塩を圧力鍋に入れて火にかけたのが、

豆がほくほくで感動の美味しさ!調味料は塩のみで、鶏肉の旨味、白菜の甘み、

白花豆の旨味を引き出します。素材の旨味に感謝する一品です。

【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

【豆は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選豆を築地場外市場の豆問屋・豆専門店からお取り寄せ通販。豆の小売り、和菓子屋・甘味処・スイーツショップ・飲食店・レストランの豆の仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・美味しい豆はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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