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【在来種】手亡豆 1kg 北海道産 いんげん豆 小粒いんげん豆 無農薬無化学肥料 令和2年産

¥3,500(税込)

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築地「うまいね!」

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<在来種とは?>

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。


<手亡豆>

諸外国では、日頃から家庭料理によく使われる豆です

日本では、おもに白餡の材料ですが、お肉や野菜といっしょに煮てスープ、つぶしてコロッケに

してもおいしい豆です。あっさりした味は、どんな料理にも合う万能な豆。


<素材の旨味たっぷり!大手亡豆スープ>


家での作業の合間に、大手亡豆をお湯と一緒に魔法瓶に入れて1時間。

冷蔵庫にあった春キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、ローリエ、魔法瓶に入れておいた

大手亡豆と、浸していたお湯も一緒にドサっと鍋に入れまして、塩をして、

沸騰してから弱火で20分、、、で!美味しいお昼ご飯の出来上がり◎

春キャベツと白いんげん豆のスープでございます。やはり、簡単なのに美味しい!

豆と素材の旨味をシンプルに楽しめるおすすめスープです。

【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

【豆は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選豆を築地場外市場の豆問屋・豆専門店からお取り寄せ通販。豆の小売り、和菓子屋・甘味処・スイーツショップ・飲食店・レストランの豆の仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・美味しい豆はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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