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黒豆 味噌づくりセット【正味4kg仕上り】 九州産 黒大豆 自然栽培

¥6,400(税込)

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築地「うまいね!」

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【無農薬無化学肥料】黒豆味噌づくりセット【正味3kg仕上り】(送料無料/チルド発送)リクエストにお応えして誕生しました!
無農薬無化学肥料黒豆とこだわりの麹、沖縄の塩がセットになった味噌作りセットです!
築地の豆屋三栄商会の【無農薬無化学肥料熊本県産黒大豆】【沖縄の塩】と、
【寺田本家の天然白米麹】をセットにしたコラボ商品。
こだわったお味噌を作りたい方にはぜひとも試して頂きたいセットです!
生き生きとした天然麹と北海道大豆に沖縄の塩が加わり、
ゆっくりじっくり発酵し完成するお味噌。ぜひ体感してみてください。
数に限りがございますので、ご希望の方はお早めにお買いもとめください。

仕上がりが選べる2種のセット
日本には全国各地に伝わる様々な味噌がありますが、このような味噌の種類は、
原料の種類やそれらの配合割合、処理の仕方、発酵期間とその地域の気候との関係等で
出来上がりが変わります。今回は、当店オススメの①麹の分量が多めで1年で食べきるのに
調度良いまろやかな甘みあるお味噌セットと、②大豆と麹の量が1:1で長期保存に向いて
いる江戸味噌セットをご用意しました。お好みでお選びください。

麹の分量が多めで、甘みあるお味噌に。
①無農薬味噌づくりセット【3kg仕上がり】
無農薬無化学肥料熊本県産黒豆650g+寺田本家白米こうじ500g×2+沖縄の塩500g 5600円(味噌作りレシピ付き!)
*余った塩は重りや日常使いとしてご利用ください。
大豆と麹の量が1:1の江戸味噌。
②無農薬味噌づくりセット【4kg仕上がり】
無農薬無化学肥料熊本県産黒豆1kg+寺田本家白米こうじ500g×2+沖縄の塩500g 6400円(味噌作りレシピ付き!)
*余った塩は重りや日常使いとしてご利用ください。


熊本県菊池で無農薬栽培された黒豆(丹波種)は、粒の食べごたえ、甘味の強さが特徴です。
土作りから、手塩にかけて育てた黒豆の旨味を感じるお豆。少々割れや欠けが目立つのは
自然栽培ならでは。熊本県菊池市七城町で、その恵まれた環境を最大限に活用し、
できるだけ自然のかたちで米や麦、豆を育てる高野さんが作った黒豆です。
もちろん煮豆にも美味しい黒豆ですので、日常の常備菜にも活躍します。
※農薬・化学肥料不使用のため、割れや欠け、変色した黒大豆が混ざっている場合がございます。
品質には問題ございませんので、よく水洗いをしてからご使用して頂きますようお願いいたします。
商品名黒大豆(丹波種)原産地熊本県保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。
寺田本家の天然麹菌無農薬無化学肥料で栽培した米を原料に天然の麹菌で醸した寺田本家の麹(こうじ)です。
千葉県にて、創業340年以上になる寺田本家は、原料は全量無農薬米を使用し、
一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、
唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながら
お酒を造るという酒蔵で育った天然麹で作るお味噌は格別です!
商品名天然白米麹原産地千葉県保存方法冷蔵保存。開封後は賞味期限に関わらずお早めにお使いください。沖縄の海水塩 美ら海育ち「美ら海育ち」は、沖縄・糸満沖合約2000mの海水を汲み上げて濃縮し、
薪を焚いて平釜で煮詰めてつくりました。薪の炎でじっくりと煮詰めた
「美ら海育ち」は、単なる塩味だけでなく、ほのかな甘みが特徴のおいしい海水塩です。商品名食塩・美ら海育ち原産地沖縄県保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。\ 味噌作り始めませんか? /
”大豆・塩・麹”のシンプルな材料で簡単に出来る自家製味噌。築地の豆屋が厳選した
味噌に適したお豆です。一度食べたらその美味しさにハマる人続出。これぞ手前味噌。
健康で美味しい手作り味噌生活を!

【有名産地の豆・ブランド豆】
全国各地の豆生産者が手間暇かけて丁寧に栽培した伝統の豆やブランド豆は、煮豆・豆料理・お菓子作りなど食卓を彩る豆レシピになくてはならない食材です。愛情たっぷりの栄養豊かな選りすぐりの豆を豊富に取り揃えてお客様におすすめ豆をお届けします。

【豆は、やっぱり築地!】
目利きで選ぶ特選豆を築地場外市場の豆問屋・豆専門店からお取り寄せ通販。豆の小売り、和菓子屋・甘味処・スイーツショップ・飲食店・レストランの豆の仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・美味しい豆はやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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