イタリア産ひよこ豆300g (チェチ)(ガルバンゾー)農薬化学肥料不使用

イタリア・マルケ州　無肥料自然栽培生産者クリスチャンの在来種のチェチ(ひよこ豆)です。パスタをつくる古代小麦との畑ローテーションで実る豆は放棄農地が健全な農地に広がるきっかけとなります。日本ではひよこによく似た形をしていることから「ひよこ豆」、スペイン語ではガルバンゾと呼ばれています。ホクホクした食感がお芋のようで、カレーにもよく合います。ペースト状にして、中東料理フムスとしても食べられなど、世界各地でもよく食べられている豆です。煮崩れが少なく、失敗も少ないです。特に注目される栄養素は「ビタミンB6」免疫機能を正常に保つ上で必須で、抗アレルギー作用を持ちます。アメリカ産に比べて小粒ですが美味しい豆です。

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