【鳥藤×銘店】の弥七×鳥藤 中国火鍋 鶏肉と潮天辣椒の極み 3〜4人前

★テレビご紹介品
※こちらは仕切り鍋(二食鍋)はついておりません
※仕切り鍋(二食鍋)のない方は2回に分けて頂くか、鍋付きセットをご選択下さいませ。


大人気の鳥藤×銘店のコラボシリーズ！
銘店の味をご家庭で。
大変ご好評頂いておりますこの企画、今回も四谷の中華料理・予約困難のお店【の弥七(のやしち)】さんとタッグを組み、こちらは火鍋をご案内申し上げます。

赤スープと白スープの2色を麻辣の刺激と濃厚な鶏白湯を専門店が追求した四川鶏中華の真髄であります。
【赤スープ】
中華料理の「香り、色、味」を引き出す鬼才・山本眞也氏開発の赤スープは潮天辣椒(チョウテンシンジャオ)と呼ばれる唐辛子(甘みのある辛さと香り高い中国語広元産の高級品種)と中国から取り寄せた花山椒をベースで上湯スープと合わせて作ります。
【白スープ】
鳥藤の水炊きスープは数々の料亭様にも使用されるコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープ。そのスープに山本氏厳選の棗(なつめ)と乾燥生姜を合わせて香り高いスープに仕上げます。
【お肉】
ボリュームたっぷりにご用意しております。
鶏肉:400g:適度な歯応えと出汁の豊富に出る“鳥藤特選銘柄鶏”のもも肉を選定。
とりつみれ:200g:歯応えと旨味の強い親鶏をコマ形状にカット(釜飯サイズ)し、それを更に細かくひき肉形状まですることによって肉感をしっかりと感じます。
豚肉:400g:豚バラの甘み部分をスライスしてスープに更に出汁が溶け込むよう工夫し、スープに重厚感を出します。
【麺】
鳥藤の煮込み麺は伸びにくく、また鍋に直接投入できるよう自社開発したもので、赤スープ・白スープ両方で味わって頂くべく2袋ご用意しました。
【野菜】
お付けしておりませんが、キノコ類は必須です。その他白菜・小松菜・にんじん・ニラはおススメです。ジャガイモ等も好みですがいけます。
【ボリューム】
3〜4人前を目安としております
【の弥七（ノヤシチ）】
鬼才・山本眞也氏の和と中華を組み合わせた新感覚の料理を、懐石の構成を中華風にアレンジしたコースでご提供しております。
日本食の基本、出汁の味を感じられる日本人好みのやさしい味を、是非ご堪能ください。

【鍋料理・鍋は、やっぱり築地！】
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