【マグロ旬】まぐろの種類とマグロ時期・マグロ食べごろ・マグロの旬の時期をマグロの種類毎に紹介！
2026/09/17
マグロの旬・マグロの時期・マグロの食べごろは脂がのる秋から冬にかけて特に美味しくなりますが、マグロの種類・漁場・産地などによりマグロの漁獲時期や旬も異なるため概ね一年を通して新鮮で良質なマグロは市場に流通しています。
また、近年は急速冷凍技術の革新も進み、旬の時期に漁獲した新鮮なマグロを船上で急速冷凍して、マイナス40℃以下の極低温で保管する冷凍マグロの流通により通年を通して安定した品質の美味しいマグロを食べることができるようになっています。
【マグロ種類別の旬・マグロの時期】
・クロマグロ(本マグロ)
クロマグロの旬：9月から1月(秋から冬)※特に11月から1月は脂ものり濃厚
クロマグロの特徴：繊細な食感と上質な脂の甘みで人気のクロマグロは本マグロとも呼ばれ、深みのある旨みとコク、さっぱりとしているのに濃厚で上質な味わいのクロマグロはマグロの王様と呼ばれています。
・メバチマグロ
メバチマグロの旬：10月から12月(漁場によっては4月から5月も旬)
メバチマグロの特徴：キメの細かい赤身、適度にやわらかく、しっとりとした食感と甘み、濃厚な脂の風味を味わえます。
・ミナミマグロ(インドマグロ)
ミナミマグロの旬：4月から9月
ミナミマグロの特徴：インド洋で獲れることからインドマグロとも呼ばれ、濃厚な脂と甘みでマグロ好きの食通や料理人のプロにも好評のマグロです。南半球で漁獲されるため日本とは季節が真逆で日本の夏の時期に現地で脂がのったマグロが獲れます。
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