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千枚漬

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築地「うまいね!」

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京野菜の聖護院かぶを薄く切り、樽に漬け込む枚数が千枚以上もの枚数であること、蕪を千枚と言えるほど薄く切って作るのが名前の由来と伝えられる千枚漬。

お正月が近づき、手土産にも喜ばれる定番の千枚漬は、年末で賑わう築地でも人気の逸品です。

農林大臣賞受賞の聖護院かぶらに北海道産昆布で砂糖、醸造酢等を使いぜいたくに漬け込まれた千枚漬。滋賀県にて厳寒の中でつくり上げられた冬の味わい、聖護院カブの特徴であるやわらかい食感と、昆布の旨味をお楽しみ下さい。

"野菜は美味しく漬物で"

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