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国産牛すじ味噌煮込み 150g

¥590(税込)

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築地「うまいね!」

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お気をつけてご注文をお願いします。

《商品説明》
温めてご飯の上に乗せるだけ。
土手煮丼がすぐできます。
お湯で薄めれば一袋で3人前取れますよ!

■素材の産地や部位、味の特徴など
・土手煮といいます。「牛すじ」などをみりん、味噌などで煮込んだ料理
・本来、余っていた牛すじを使うケースが殆どだった調理法ですが、近江屋の牛すじ土手煮は「土手煮の為に選んだ牛すじ」を使うという逆転の発想。
・つまり、目的として土手煮用の一番適した牛すじを国内から厳選して集めました。
・そして、日本料理人と相談をして、上質のみりんと味噌、

■味付けや調理法の特色、こだわり
 ※例「肉のうま味を引き出す秘伝のたれ」「弱火で○日かけてじっくり煮込んだ」など
・臭みやあくを抜くため、丁寧に下茹でをした牛すじを丹精こめて、味噌で煮込んで行く。
・当然焦げが出ないように、もし焦げが出たら丁寧にすくって、味を上品に仕上げています。
・最後に近江屋の秘伝ダレで味をワンランクアップさせ。庶民の味から料亭の味へ格上げしています。

【ローストビーフは、やっぱり築地!】
ローストビーフを築地場外市場・築地のローストビーフ専門店からお取り寄せ通販。ローストビーフの小売り、ローストビーフの仕入れ・卸売り、料理教室の食材調達・ローストビーフはやっぱり築地・築地魚河岸・築地場外市場【公認】築地お取り寄せ市場。

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