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銀むつ西京漬 (メロ西京漬)

  • 【売切れ中】
  • 【冷蔵タイプ】

旨みのある脂のりは、白身魚の中でも一番!「銀むつ西京漬」「メロ西京漬」です。
銀むつ(メロ)は、チリ、南アフリカ沖の南極周辺海域に生息しています。
この海域は、常に寒冷で強風が吹き、航海の難所としても有名ですが、荒れた冷たい深海で育つことで、旨みが深さを増して、上質の脂がタッブリとのります。
白身魚の中でも驚く程、脂ののったお魚です。
でも、脂の質はすっきりしていて、しつこい感じがありません。
身に蓄えた甘みと旨味、やわらかな口当たりがたまりませんよ。
また、クセがなく、口の中でホロホロとくずれるような身の柔らかさは、小さなお子さんにも大ウケなんです。

<銀むつ(メロ)は今や高級魚>
銀むつ(メロ)は、比較的新しい魚で、日本の食卓に姿を見せ始めたのは、1980年代以降です。
当時から、その身の旨さで人気がとても高かったのですが、最近の世界的な「魚食」ブームで日本以外でも需要が急増しています。
さらに、水産資源保護の観点から漁獲量の厳しい制限があって市場では品薄状態。
価格も急騰して、今では高級魚の仲間入りをしてしまいました。

銀むつ西京漬 (メロ西京漬)

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¥578(税抜)

西京漬 / ナカトウ食品

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