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目鯛西京漬

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箸がすすむほどに旨みが増す不思議な味わい「めだい西京漬」です。
脂をじっくりたくわえた「めだい」をギュッと漬けました。
めだいは「眼鯛」や「目鯛」と書かれることが多いのですが、実は「鯛」の仲間ではなくて、スズキの親戚です。
大きな目が特徴的なので、「めだい」と呼ばれるようになったようです。
地方によっては「だるま」と呼ばれており、その通りの可愛らしい姿をしています。
築地市場では仲卸さんの店先でもよく見かけるお魚で市場の関係者にも好きな人が多いんです。
身肉は程良く脂があり、やや柔らかくて、味はあっさりと淡白。
西京漬にするにはもってこいの魚です。
一口目は、淡泊な感じがしますが、箸が進むほどに味がしっかりと主張してくるような不思議な味わいです。
忘れられない味になるに違いありません。

<めだいにはDHAやEPAコンドロイチンも豊富>
栄養面でもとても優れていて、
脂の中には話題のDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)等の
高度不飽和脂質酸やオレイン酸が多く含まれています。
オレイン酸は血中コレステロールを下げる働きがあります。
また、ビタミンAも豊富で免疫力を高める働きがありますし、
他に、カルシウム、鉄分も豊富です。
さらに、ゼラチン質には、コンドロイチンも豊富に含まれています。
コンドロイチンは、関節組織を円滑化する働きが取り上げられて、やはり最近話題の成分です。

目鯛西京漬

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¥310(税抜)

西京漬 / ナカトウ食品

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