北海道産時鮭3.0kg（切身で発送）♪一尾を贈りたい方へ！

『国産』の極上の天然時鮭を、限定発売！

【北海道産時鮭3.0kg】

一尾を注文を受けてから切身にして発送いたします！


国産最高峰の北海道産時鮭は、天然ならではの良質な脂ののりで、一度食べたら忘れられない逸品です！

近年、鮭の漁獲量は減少を続けており、大型の国産時鮭は特に稀少で市場にはあまり出回りません。
しかしながら当店では、ここ築地における長年の経験と目利き、豊富で信頼のおける仕入れルートを通じて、「どうしても美味しい時鮭が食べたい！」というお客様に購入していただけるようと特別に「北海道産」の時鮭をご用意しております。

時鮭はまだ産卵期が来ていない若い鮭のため、皮が薄く、身に脂をたっぷり蓄えていて、焼き立てを噛みしめると、良質の脂が口の中にジュワっと広がります！
和食のメインに、またおにぎり・お茶漬け・お弁当に、バーベキューでジュージュー焼いても！
程よい塩加減のため毎日食べても飽きることがありません。
ご自宅で最高級の天然鮭を贅沢にお召し上がりたい方はもちろん、ふるさとのご両親や親しいご友人に美味しいものを食べてもらいたいと考えている方にもおすすめです。

切り身にして発送いたしますので、受け取った皆さんにも好評です。
また、ご近所へのおすそ分けにもピッタリだと喜ばれております。
この機会に、栄養たっぷり美味しさ抜群の時鮭を召し上がって、元気にお過ごしください！

※１本ものの時鮭は北海道に在庫しております。
ご注文をいただいてから、築地に取り寄せますので、発送までに１週間ほどお時間をいただいております。


時鮭は道東で漁獲される高級魚。天然鮭で脂がたっぷり！
初夏の頃、道東沿岸で漁獲される若鮭。
天然の良質で豊富な脂ののりで高級魚の代表格に。

「時知らず」の名前の由来
時鮭は、売り場では「北海道産時鮭」と表示されるものが多いため、北海道が生まれ故郷の鮭と思われがちです。
しかし実際はロシアのアムール川で生まれた鮭が、まだ若魚のうちに北海道の道東沿岸を回遊し豊富な餌を食べて産卵に備えて十分に脂肪を蓄え、その後故郷のロシア・アムール川へ帰還する途中の鮭のことで、初夏の頃に北海道沖で漁獲されたものを「時鮭」と呼んでいます。
道産子にとって、北海道生まれの秋鮭は秋にやって来るものというのが定石です。
ところが梅雨の頃、道東沖にやって来るこの鮭は、あたかも時期を間違えて帰ってきてしまったかのように思えたので、「時を知らない鮭」であることから「時知らず」と言われるようになり、略して「時鮭」と呼ばれるようになったのです。
なお、学術的には秋鮭同様、シロサケ（標準和名：サケ、学名：Oncorhynchus keta）に分類されています。
同じシロサケでありながら、秋鮭はさっぱり、若くて脂ののった時鮭はこってりと、味わいは大きく異なります。


【鮭の栄養と効能】
鮭は栄養バランスの優れた魚です！

・アスタキサンチンは元気の素
鮭の身の赤色はアスタキサンチンという色素で、パワーの源です。
アスタキサンチンは、活性酸素の除去と、脂肪の燃焼に効果があるといわれています。
カニやエビの赤色も同じ色素に由来し、鮭はエビの仲間であるオキアミを食べることから、身が赤く色づきます。

・体によい脂が豊富
鮭の効用はアスタキサンチンだけではありません。特にシロザケには、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）といった、魚の脂質に含まれる脂肪酸が豊富です。
EPAは血液をサラサラにしてくれるので生活習慣病予防に。DHAは脳の活動を円滑にするため認知症予防にと、それぞれ効果があるといわれています。
なかでも良質の脂の多い時鮭はDHAやEPAの効果が期待できるのです！

・美肌の素、コラーゲンも！
意外に思うかもしれませんが、市場で鮭を扱う職人の手の肌はつるつるしています！
毎日、冷たい水に手を晒し、凍った鮭をさばいているのに荒れていないんです。
鮭は全身がコラーゲン豊富な皮で覆われていて、扱う人の手をも潤してくれています！



鮭の美味しい食べ方や美味しい料理のレシピは当店店主の佐藤友美子が書き下ろした著書
『鮭とごはんの組み立て方（誠文堂新光社）』に詳しく紹介しております！
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【鮭・サーモンには、EPAとDHAが豊富】
鮭・サーモンには、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)というカラダに良い油・n-3系脂肪酸(オメガ3)が多く含まれています。鮭・サーモンに多く含まれるEPAとDHAを摂取することで血液サラサラ血栓予防、血圧やコレステロール値・中性脂肪値の改善など、さまざまな健康効果が知られています。

【鮭・サーモンは、やっぱり築地！】
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