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築地大定 特選玉子焼「江戸前」

  • 【冷蔵タイプ】

築地大定 特選玉子焼「江戸前」
築地で生まれた粋な味
創業当時、宮内庁や高級仕出屋指定だった味を現代に蘇らせました。
手焼き製法の原点ともいえる当時の製法は、卵の攪拌が現在より少なくざっくりとした生地である為、焼き上げた際に白身と黄身のコントラストが際立ちます。
また、焼き目が強く「層」がはっきりしているのが特徴で、現在の均等な黄色の玉子焼とは異なっております。
※竹の箱に入れてお届けいたします。
※消費期限 冷蔵保存で5日間
※内容量 約650g

-材料について-
鶏卵、上白糖、本膳醤油、塩、調味料(アミノ酸等)
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

-こだわりの素材-
卵は地養卵。醤油はヒゲタの本膳醤油。
塩は赤穂の天然塩。水は北海道の天然アルカリ水。
全商品に共通して新鮮で安全な原料を使用しておりますが、江戸前には秘伝の調合がございます。

-当時の味わいを再現-
地養卵が持つ「うまみ」を最大限に引き出し、味付けは濃い目で、醤油の香ばしさが感じられます。
昔懐かしい・・・素朴で深みのある味わいです。

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築地大定 特選玉子焼「江戸前」

  • 【冷蔵タイプ】

¥1,600(税込)

玉子焼 / 築地 大定

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