昭和食品

しょうわしょくひん

築地
築地場外市場

築地｢うまいね！｣

当店は天然鮭の専門店です！
選び抜いた時鮭・紅鮭・秋鮭を中心に、超辛口紅鮭、村上塩引き鮭など豊富に取り揃えております。

当店は食のプロが集う築地場外市場で商いを始めて70余年になります。

小さなお店ですが、ベテランのスタッフ・職人が力を合せて鮭を販売しております。お客様お一人お一人と、何十年も続くお付き合いをさせていただければと願い、精進してまいります。

日本ではこれまで当たり前に食べられてきた天然の鮭も、近年は鮭が遡上できる川の減少や、温暖化による海水温の上昇など、環境の変化により漁獲量が激減してきました。

しかし、当店ではこれまで築いてきた鮭の産地との強い結びつきと信頼関係、ここ食のまち築地で培ってきた確かな目利きの力で、美味しい天然鮭をご用意しております。

そしてそれらの選び抜いた天然の鮭を、１尾１尾をお嫁に出すような気持ちでお客様の元へとお届けしております。

時鮭・紅鮭・秋鮭を中心に、塩が噴き出すほど辛い「超辛口紅鮭（秋田で『激辛ぼだっこ』と呼ばれているのはこちら）」、伝統製法が生み出す奥深い風味と味わいの「新潟村上の塩引き鮭」など、他ではなかなか手に入りにくい品も揃えております。　

是非、天然ならではの鮭の味をご賞味ください。

昭和食品　店主　佐藤友美子

営業日・時間：平日　6：00～15：00
休業日：日曜・祝日および市場の休市日に準ずる（※主に水曜日）
　*年始の1月1日～4日は休業日です。

※休市日は市場カレンダーにてご確認ください。
URL https://www.tsukiji.or.jp/calendar/

昭和食品みみより情報

2026/05/02

母の日ギフト！

５月１０日は母の日です！

日頃のお母さまへの感謝を込めて、天然鮭のギフトを贈ってみませんか？

母の日のギフトには
『北海道時鮭と干物のファミリーセット』をお勧めします！

　https://tkjm.jp/gift/6713/

美味しい北海道産『時鮭』に加えて、
４種類の選りすぐりの国産魚の干物を組み合わせています。

鮭だけでなくいろんな魚を味わうことができ喜ばれています！

一人暮らしのお母さま向けには
ファミリーセットと組み合わせはそのままで
量を少なくした『ミニセット』もご用意しております。

https://tkjm.jp/gift/6677/

是非、ご利用ください！

#母の日　#築地　#時鮭　#北海道山　#選りすぐり
2021/10/11

SALE限定1尾！大きな時鮭【天然・北海道産】稀少品3.9kg

特別SALE!!
限定2尾のみ、16,600円の定価８％OFFの、15,250円で

https://tkjm.jp/salmon/8487/

塩鮭一尾を切り身にしてお送りします。
最高級の鮭を贈りたい方へ、また自家用でお召し上がりになる方へ。
特に大型は稀少品で、贈答にもおすすめです。

時鮭は、“時知らず”の愛称で親しまれる、高級天然鮭です。
来遊する日本近海で豊富な餌を食べて太ります。卵巣・精巣が成熟していない若い時期の魚ですから、肌はすべらかで、魚体にハリがあり、脂分を豊富に蓄え、大変美味です。

当店の時鮭は、北海道沿岸で漁獲した中でも、選りすぐりのみ。品質にバラつきがないのは、産地との永い取引により、常に最高級品を集めるノウハウを持っているからです。

食べ方：
堂々たる切り身は、こんがりジューシーな焼き鮭に。鮭好きの方が称賛する逸品です。おにぎり・お茶漬け・鮭の炊き込み飯にイクラを散らしたり・キノコとホイル焼きしてバターを落としたり・干貝柱と和えてゴマ油で香り付けしたフレークも……。頭は出汁をとりのっぺや石狩鍋にして良し、氷頭なますにして良し、捨てるとこなし。和洋中、旨い鮭はどう料理しても旨いです。

保存方法：
切身を一切れづつラップして冷凍すれば、鮮度はそのまま、あわてず食べたい時にお召し上がりいただけます。

【鮭・サーモンには、EPAとDHAが豊富】
鮭・サーモンには、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)というカラダに良い油・n-3系脂肪酸(オメガ3)が多く含まれています。鮭・サーモンに多く含まれるEPAとDHAを摂取することで血液サラサラ血栓予防、血圧やコレステロール値・中性脂肪値の改善など、さまざまな健康効果が知られています。