鳥上商店

鴨は、高級で贅沢なものと敬遠されがちです。
鳥上ではみな様に、美味しい鴨をお気軽にご自宅で召し上がっていただきたいく、鴨を中心としたお店を築地魚河岸ビル内にオープンいたしました。
鳥上の専用農場で大切にのびのび育てられた蔵王深山竹炭水鴨は、コクと旨味があり、料理人の方々にも大変好まれています。
ヘルシーでハイクオリティの鴨を、お手軽なお値段でご提供することができ、みな様の食卓が笑顔で包まれますように！

鴨肉の脂は体温より低い温度で溶け、消化しやすい良質な不飽和脂肪酸を多く含みます。
（不飽和脂肪酸は中性脂肪を減らし、血液をさらさらにし、血中の余分なコレステロールを低下させる作用がある）

鴨肉の強力な抗酸化作用により、生活習慣病の予防に効果があります。
また、鴨肉が必須アミノ酸を含んだ最良質のタンパク質であることも特徴の一つです。
さらに、ビタミンAが100g中20gも含まれています。
ヘム鉄、カリウム、コラーゲンもビタミンAと同じく多く含まれる為、美肌効果や貧血改善にも効果的です。

半世紀以上前、
関東で早くから鴨を扱っていた｢鳥上｣の先代加藤正次は、それまでの鴨の流通に変革をもたらそうと飼育場をまとめ、関東で鴨の流通を本格的に始めることにしました。
品質に関してはもちろんの事、鴨の扱いも大変丁寧なものでした。
その伝統は今でも｢鳥上｣のポリシーとして大切に引き継がれています。

西欧からの輸入食材もお取り扱いがございます。
全国各地のお蕎麦屋さんからの注文多数あり！
フランスからの三大珍味(トリフ・フォアグラ)を豊富に取り揃えています。
日本及び世界各地のお塩(イタリア、モンゴル、フランス等)も♪

<蔵王深山竹炭水鴨>　ざおうみやまちくたんすがも
美しい蔵王連峰の麓にある専用農場で大切に飼育されています。
ミネラル豊富な竹炭水を飲んで育ち、何種類もの発酵菌を与えることにより鴨の持つ自然の力で抗菌・抗酸化力のある鴨として育てられています。
飼育日数を70日以上かけることにより、コクのある合鴨本来の味が生み出されます。
鴨の成長を確認しながら、ストレスを与えない徹底した飼育管理をし豊かな自然の中で丹念に育てられた美味しい栄養豊富な蔵王深山竹炭水鴨をお楽しみ下さいませ。