鳥上商店

鴨は、高級で贅沢なものと敬遠されがちです。
鳥上ではみな様に、美味しい鴨をお気軽にご自宅で召し上がっていただきたいと、2020年9月末、本店の他に鴨を中心としたお店を築地魚河岸ビル内にオープンいたしました。
鳥上の専用農場で大切にのびのび育てられた蔵王竹炭水鴨は、コクと旨味があり、料理人の方々にも大変好まれています。
ヘルシーでハイクオリティの鴨を、お手軽なお値段でご提供することができ、みな様の食卓が笑顔で包まれますように！


半世紀以上前、
関東で早くから鴨を扱っていた｢鳥上｣の先代加藤正次は、それまでの鴨の流通に変革をもたらそうと
飼育場をまとめ、関東で鴨の流通を本格的に始めることにしました。
品質に関してはもちろんの事、鴨の扱いも大変丁寧なものでした。
その伝統は今でも｢鳥上｣のポリシーとして大切に引き継がれています。

西欧からの輸入食材もお取り扱いがございます。
全国各地のお蕎麦屋さんからの注文多数あり！
フランスからの三大珍味(トリフ・キャビア・フォアグラ)、オリーブオイルも豊富に取り揃えています。
日本及び世界各地のお塩(イタリア、モンゴル、フランス等)も♪

<蔵王深山竹炭水鴨>
美しい蔵王連峰の麓にある専用農場で大切に飼育されています。
ミネラル豊富な竹炭水を飲んで育ち、何種類もの発酵菌を与えることにより
鴨の持つ自然の力で抗菌・抗酸化力のある鴨として育てられています。
飼育日数を70日以上かけることにより、コクのある合鴨本来の味が生み出されます。
鴨の成長を確認しながら、ストレスを与えない徹底した飼育管理をし
豊かな自然の中で丹念に育てられた美味しい栄養豊富な蔵王深山竹炭水鴨をお楽しみ下さいませ。