伏高

ふしたか

築地「うまいね!」

鰹節、昆布、煮干、海のだしの専門店です。高級料亭から居酒屋、ラーメン店まで幅広いプロのニーズに応えるべく豊富な品揃えをしています。毎日海のだしをお使いいただいている料理人の方々の厳しい目が商品の品質を支えています。

みみより情報

  • 鰹節の削り方を無料で指南させていただきます

    鰹節の削り方を無料で指南させていただきます

    「鰹節を削ると粉になっちゃって・・・」とお悩みでしたら、弊店の店頭で行っている削り方講習会(無料です)にご参加ください。マンツーマンでご納得いただけるまで指南させていただきます。詳しくはこちらをご覧ください。http://www.fushitaka.com/shinan.html

  • プロ用「海のだし」(かつお節、昆布、煮干)

    プロ用「海のだし」(かつお節、昆布、煮干)

    「伏高」は、大正七年、初代店主である中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
    関東大震災の後、市場が現在の築地に移転したのを機に転業し鰹節問屋を開業しました。
    お時間がある時に当店HP内の「伏高物語」をご覧ください。

  • お問い合わせ

    03-3541-0918

    「築地お取り寄せ市場」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

  • 店舗

    築地場外市場

  • 住所

  • 営業時間

    6:00~14:00

  • 定休日

    日曜・祝祭日・市場休業日

  • 主な商品

    鰹節、昆布、煮干

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