海老そば専門店 築地えび金

えびそばせんもんてん つきぢ えびきん

築地「うまいね!」

『海老ラーメン』ではなく『海老そば』。ここ最近ラーメン店でラーメンの海老味としてしばし提供されることもあるが、えび金は違う。エビを最大限楽しめる麺料理として自身を持ってお客様に提供したい。その願いが『海老そば専門店 築地 えび金』という店名には込められている。食材のプロが集まる築地で『海老そば』?『エビ』は世界中で愛されている食材だが、その中でも日本は世界一のエビ消費大国である。ラーメン好きではなくむしろ本物のエビ好きに楽しんでいただきたい麺料理といった方が店のコンセプトに合っている。
一杯にエビ50尾分。スープは、甘エビの頭を手間ひまかけて長時間煮込み、溶けだしたミソから凝縮された、濃厚な風味が味わうことができる。さらに、こだわりは麺にも。乾燥させたエビを細かく粉砕し、えび粉として練り込んだ自家製麺を提供。毎日店内で製麺。麺を食べてもスープを飲んでも、エビを思いっきり感じていただけるエビ好きにはたまらない至極の一品。

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    03-5565-8553

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  • 店舗

    築地場外市場

  • 住所

  • 営業時間

    10:00~14:00、17:00~22:00

  • 定休日

    日・祝

  • 主な商品

    海老そば,餃子,おにぎり(紅鮭),おにぎり(博多明太子),ビール,ソフトドリンク各種

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